Aubergine greffee Longue Noire (Solanum melongena, greffee)
Variete greffee a longs fruits noir brillant presque laque, tres elegante au jardin et dans l'assiette. Le greffage apporte une resistance superieure au verticillium et au fusarium. Fruits de 250 a 300 g a chair ferme et savoureuse.
Caracteristiques botaniques Port vigoureux, 70-90 cm. Fruits allonges de 22-28 cm, peau noire laquee tres brillante. Chair blanche verdatre, dense et ferme, peu oxydante a la coupe.
Culture et entretien Exige chaleur et soleil. Sol riche en matiere organique, bien draine. Tuteurage necessaire pour supporter les fruits longs. Pincement au-dessus de la 6e fleur pour favoriser le grossissement. Recolte de juillet a octobre.
Utilisations Chair ideale pour les preparations longues : braisees, confites au four, tians. Se tient parfaitement en tranches grillees au barbecue.
