Aubergine Longue Blanche (Solanum melongena)
Variete non greffee a fruits allonges d'un blanc ivoire pur, appreciee pour sa douceur et sa legerete. Fruits d'environ 200 g, plus accessibles en prix que les varietes greffees, tout en offrant une production honorable en conditions optimales.
Caracteristiques botaniques Port moyen, 40-60 cm. Fruits cylindriques de 18-22 cm, peau blanche fine et lisse. Chair blanche tres tendre, saveur douce avec une pointe d'amertume subtile.
Culture et entretien Reserver un emplacement chaud et abrite. Sol bien ameubli, enrichi en compost. Sensible aux maladies du sol : eviter les emplacements ayant porte des solanacees les 3 annees precedentes. Arrosage regulier, recolte avant que la peau ne jaunisse.
Utilisations Delicieuse en begnet, en gratin dauphinois d'aubergine ou confite a l'ail. Sa chair fondante se prete bien aux purees et aux preparations mixees.
