Aubergine Longue Violette (Solanum melongena)
La grande classique du potager meridional en version non greffee. Fruits allonges de 250 g environ, violet soutenu, a chair polyvalente en cuisine. Variete eprouvee, facile de culture en region chaude, au rapport qualite-prix imbattable.
Caracteristiques botaniques Port buissonnant, 50-70 cm. Fruits allonges de 18-22 cm, peau violet fonce satinee. Chair blanche a blanc creme, texture mi-ferme, saveur equilibree.
Culture et entretien Sol chaud, leger et fertile. Plein soleil imperatif. Plantation apres tout risque de gel. Respecter la rotation des cultures (3-4 ans). Pailler pour limiter l'evaporation. Recolte progressive de juillet a fin septembre.
Utilisations Polyvalente en cuisine : ratatouille, moussaka, imam bayildi, grillade, friture en tranches. Se conserve bien congelee apres blanchiment.
