CAROTTE
Daucus carota
Famille : Apiacées
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La Carotte (Daucus carota) est le légume racine le plus cultivé au monde, apprécié pour sa saveur sucrée et sa richesse en bêta-carotène. Caractéri
Caractéristiques
Type de sol
Sol riche, frais et bien drainé
Description de CAROTTE
La Carotte (Daucus carota) est le légume racine le plus cultivé au monde, apprécié pour sa saveur sucrée et sa richesse en bêta-carotène.
Caractéristiques botaniques Plante bisannuelle cultivée en annuelle. Racine pivotante charnue orange (ou pourpre, jaune, blanche selon les variétés). Feuillage finement découpé en rosette.
Culture et entretien Semez de février à juillet en sol meuble, profond et sablonneux, sans cailloux. Éclaircissez à 5 cm. Arrosez régulièrement. Récoltez les variétés précoces après 3 mois, les tardives en automne.
Utilisations Délicieuse crue râpée ou en bâtonnets, cuite en purée, glacée ou en pot-au-feu. Son feuillage parfume bouillons et pestos. Riche en vitamines A et antioxydants.
Conseils de culture
- Exposition : Placez votre carotte en plein soleil ou mi-ombre.
- Rusticité : Cette plante résiste jusqu'à Rustique (-5°C). Bonne résistance au gel modéré.
- Sol : Sol riche, frais et bien drainé
- Arrosage : Arrosage régulier, maintenez le sol frais.
