Cerisier Bigarreau Van

Le Cerisier Bigarreau Van (Prunus avium 'Bigarreau Van') est une variété canadienne très populaire, à la fois productive et excellente pollinisatrice universelle pour les autres cerisiers.

Caractéristiques botaniques Arbre vigoureux de 6 à 10 mètres, il présente un port semi-érigé et une ramure bien structurée. Son feuillage caduc, vert soutenu, est dense. La floraison généreuse en avril offre de beaux bouquets de fleurs blanches. Les cerises de bonne taille, rouge foncé à noires, possèdent une chair ferme, sucrée et juteuse avec un bon équilibre gustatif.

Culture et entretien Le Bigarreau Van prospère au plein soleil dans un sol drainé, profond et fertile. Très rustique (-25°C), il est facile de culture et s'adapte à de nombreuses régions. Sa croissance rapide et sa floraison abondante en font un excellent pollinisateur pour les autres cerisiers bigarreaux. Arrosage modéré, taille minimale.

Récolte et utilisations La récolte s'effectue en juin, en mi-saison. Les cerises Van sont délicieuses fraîches, en clafoutis, en confitures ou en conserves. Leur qualité gustative et la régularité de la production en font un cerisier incontournable. C'est le pollinisateur universel par excellence.