Cerisier Geant D’Hedelfingen

Le Cerisier Géant d'Hedelfingen (Prunus avium 'Géant d'Hedelfingen') est une variété allemande tardive produisant de grosses cerises noir pourpre à la saveur riche et complexe.

Caractéristiques botaniques Arbre très vigoureux de 8 à 15 mètres, il développe un port majestueux et une couronne ample. Son feuillage caduc, vert foncé, offre un ombrage dense. La floraison abondante en avril est composée de fleurs blanches en bouquets. Les grosses cerises noir pourpre possèdent une chair ferme, juteuse et très parfumée, avec une richesse aromatique remarquable.

Culture et entretien Le Géant d'Hedelfingen apprécie le plein soleil et les sols drainés, profonds et fertiles. Très rustique (-25°C), il résiste bien à l'éclatement des fruits par la pluie, un atout important. Il nécessite un pollinisateur (Burlat, Napoléon ou Van). Sa croissance rapide produit un arbre de grande taille nécessitant de l'espace. Arrosage modéré.

Récolte et utilisations La récolte s'effectue fin juin à juillet, prolongeant agréablement la saison des cerises. Les fruits, d'une qualité gustative supérieure, se dégustent frais, en confitures ou en eau-de-vie. Leur résistance à l'éclatement est un avantage pour les étés pluvieux.