Cognassier Champion

Le Cognassier Champion (Cydonia oblonga 'Champion') est une variété américaine très appréciée pour sa productivité régulière et ses gros coings jaune d'or intensément parfumés.

Caractéristiques botaniques Arbre de taille modérée, 3 à 5 mètres, le Cognassier Champion développe un port arrondi et une silhouette élégante. Son feuillage caduc, composé de grandes feuilles ovales vert foncé duveteuses au revers, prend de belles teintes dorées en automne. La floraison en avril-mai offre de grandes fleurs blanc rosé solitaires très décoratives. Les gros coings jaune d'or, duveteux et bosselés, exhalent un parfum puissant et envoûtant.

Culture et entretien Autofertile, le Cognassier Champion prospère au plein soleil ou à mi-ombre dans des sols drainés, fertiles, frais, même argileux. Très rustique (-25°C), il est facile de culture et peu sujet aux maladies. Sa croissance moyenne permet un entretien aisé. Arrosage modéré. Taillez légèrement en fin d'hiver pour aérer la ramure.

Récolte et utilisations La récolte s'effectue en octobre. Les coings, trop astringents pour être mangés crus, révèlent toute leur saveur une fois cuits : gelées, compotes, pâtes de fruits et tajines. Leur parfum puissant embaume la cuisine. Le cognassier est aussi un bel arbre d'ornement à trois saisons.