Figuier Grise De St Jean

Le Figuier Grise de Saint-Jean (Ficus carica 'Grise de Saint-Jean') est une variété bifère précoce du Midi, très appréciée pour ses figues gris-violet fondantes et intensément parfumées.

Caractéristiques botaniques Arbre vigoureux de 3 à 6 mètres, il présente un port étalé et une couronne ample. Son feuillage caduc est composé de grandes feuilles palmées vert foncé. Les figues de taille moyenne, gris-violet à peau fine, possèdent une chair rose foncé, fondante, juteuse et intensément parfumée. Les figues-fleurs, particulièrement prisées, mûrissent très tôt.

Culture et entretien Le Figuier Grise de Saint-Jean apprécie le plein soleil et les sols drainés, même pauvres et calcaires. Rustique jusqu'à -15°C, il est parfaitement adapté aux jardins méditerranéens. Sa croissance rapide et sa générosité en font un excellent choix pour les débutants. Arrosage faible une fois établi.

Récolte et utilisations Les figues-fleurs, très prisées, mûrissent dès fin juin pour la Saint-Jean, d'où le nom. La seconde récolte intervient en août-septembre. Fraîches, ces figues sont fondantes et parfumées. Elles se prêtent aussi aux confitures, aux tartes et aux desserts. Un incontournable des jardins du Midi.