Kaki Muscat

Le Kaki Muscat (Diospyros kaki 'Muscat') est un arbre fruitier asiatique produisant de beaux fruits orangés à la saveur musquée et intensément sucrée.

Caractéristiques botaniques Arbre de bonne vigueur atteignant 5 à 8 mètres, le Plaqueminier Muscat développe un port étalé et une couronne arrondie. Son feuillage caduc est spectaculaire en automne avec des teintes rouge orangé flamboyantes. Les fruits orange vif persistent sur les branches nues après la chute des feuilles, créant un tableau automnal remarquable. La floraison discrète en mai-juin est verdâtre.

Culture et entretien Le Kaki Muscat apprécie le plein soleil et les sols drainés, profonds, fertiles et frais. Rustique jusqu'à -18°C, il s'adapte bien au climat méditerranéen à condition de bénéficier d'un arrosage modéré en été. Peu sensible aux maladies, il nécessite peu de taille. Protégez les jeunes sujets du gel les premières années.

Récolte et utilisations La récolte s'effectue en octobre-novembre. Cette variété astringente doit être consommée très mûre (blette) pour révéler sa douceur exquise. Les kakis Muscat se dégustent frais, en confiture, en compote ou séchés. Leur saveur musquée et sucrée est incomparable.