Olivier Frantoio
Olea europaea 'Frantoio'
Famille : Oleaceae
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Olivier toscan de référence pour l'huile d'olive d'exception. Fruité intense aux notes d'artichaut et de poivre.
Caractéristiques
Type de sol
Sol drainé, profond, même calcaire
Description de Olivier Frantoio
L'Olivier Frantoio (Olea europaea 'Frantoio') est la variété toscane par excellence, cultivée depuis des siècles en Italie pour produire une huile d'olive d'exception au fruité intense.
Caractéristiques botaniques Arbre vigoureux de 5 à 10 mètres, l'Olivier Frantoio développe un port érigé et élégant. Son feuillage persistant, gris-vert argenté, est dense et lumineux. Les feuilles lancéolées, allongées, sont caractéristiques. La floraison en mai-juin produit de petites fleurs blanc crème. Les olives ovales de taille moyenne virent du vert au noir violacé à maturité complète.
Culture et entretien Le Frantoio apprécie le plein soleil et les sols drainés, profonds, même calcaires. Rustique jusqu'à -12°C, il est productif et régulier dans ses rendements. Partiellement autofertile, il bénéficie de la proximité d'un pollinisateur (Leccino, Pendolino). Arrosage faible. Taillez pour maintenir un port aéré et favoriser la fructification.
Récolte et utilisations La récolte se fait en novembre-décembre. L'huile d'olive Frantoio est célèbre pour son fruité intense aux notes d'artichaut, d'herbe coupée et de poivre, avec une amertume équilibrée. C'est l'huile de référence de la gastronomie toscane et un produit d'exception pour les connaisseurs.
Conseils de culture
- Exposition : Placez votre olivier frantoio en plein soleil.
- Rusticité : Cette plante résiste jusqu'à Rustique (-12°C). Bonne résistance au gel modéré.
- Sol : Sol drainé, profond, même calcaire
- Arrosage : Arrosage modéré, laissez sécher entre deux arrosages.
