Peche Jaune Fairhaven

Le Pêcher Fairhaven (Prunus persica 'Fairhaven') est une variété américaine de mi-saison produisant de gros fruits à chair jaune, ferme et sucrée, polyvalente en cuisine.

Caractéristiques botaniques Arbre autofertile, vigoureux et régulièrement productif, 3 à 5 mètres, il présente un port arrondi et bien structuré. Son feuillage caduc, lancéolé et vert franc, est dense. La floraison en mars-avril offre de jolies fleurs roses. Les gros fruits à peau jaune et rouge possèdent une chair jaune, ferme et sucrée, avec une saveur agréable et un noyau se détachant bien.

Culture et entretien Le Pêcher Fairhaven apprécie le plein soleil et un sol drainé, profond et fertile. Très rustique (-20°C), il résiste correctement aux maladies et s'adapte à différents terroirs. Arrosage modéré. C'est une valeur sûre pour les vergers familiaux : régulier, productif et peu capricieux. Traitez contre la cloque.

Récolte et utilisations La récolte se fait en juillet-août. Les pêches Fairhaven sont très polyvalentes : excellentes en frais, elles se prêtent parfaitement à la mise en conserve, aux compotes, aux tartes et aux sorbets. Leur chair ferme garde bien sa tenue à la cuisson.