Poirier Comice

Le Poirier Comice (Pyrus communis 'Doyenné du Comice') est souvent considéré comme la reine des poires, offrant une chair d'une finesse et d'un fondant incomparables.

Caractéristiques botaniques Arbre de vigueur modérée, 5 à 10 mètres, il développe un port étalé et une couronne arrondie. Son feuillage caduc, vert foncé lustré, est élégant. La floraison en avril produit de beaux bouquets de fleurs blanches. Les gros fruits ventrus, vert-jaune doré, possèdent une chair blanche, extrêmement fondante, beurrée et sucrée, avec un parfum délicat et complexe. La quintessence de la poire.

Culture et entretien Le Poirier Comice apprécie le plein soleil et un sol drainé, profond, fertile, frais et riche. Très rustique (-25°C), il est cependant un peu capricieux et préfère les situations abritées. Il nécessite un pollinisateur (Conférence, Williams). Arrosage modéré mais régulier. Taillez en hiver pour éclaircir et stimuler la fructification.

Récolte et utilisations La récolte se fait en octobre. Les poires Comice sont la poire de dessert par excellence : à déguster fraîches, à température ambiante, pour apprécier leur fondant beurré et leur parfum subtil. Elles accompagnent divinement le roquefort et les fromages affinés.