Poirier Guyot

Le Poirier Guyot (Pyrus communis 'Guyot'), aussi appelé Dr Jules Guyot, est la première poire d'été, offrant dès juillet des fruits jaunes juteux et sucrés au léger parfum de muscat.

Caractéristiques botaniques Arbre vigoureux de 5 à 10 mètres, il développe un port étalé et une couronne ample. Son feuillage caduc, vert vif, est abondant. La floraison en avril est généreuse en fleurs blanches. Les gros fruits jaune clair, parfois teintés de rose au soleil, possèdent une chair blanche, fine, fondante, juteuse et très sucrée, avec un léger parfum de muscat caractéristique.

Culture et entretien Le Poirier Guyot apprécie le plein soleil et un sol drainé, profond, fertile et frais. Très rustique (-25°C), il nécessite un pollinisateur (Williams, Conférence). Sa croissance rapide produit un arbre vigoureux et productif. Arrosage modéré. Taillez en hiver pour éclaircir la ramure.

Récolte et utilisations La récolte précoce se fait en juillet-août, c'est la première poire de l'été. Attention : les poires Guyot se conservent peu et doivent être consommées rapidement. Fraîches, elles sont juteuses et parfumées. Excellentes aussi en compotes, en tartes et en salades de fruits estivales.