Pommier Fuji

Le Pommier Fuji (Malus domestica 'Fuji') est une variété japonaise devenue l'une des pommes les plus vendues au monde, remarquable par sa chair très sucrée et sa conservation exceptionnelle.

Caractéristiques botaniques Arbre vigoureux de 4 à 8 mètres, il développe un port étalé et une couronne ample. Son feuillage caduc, vert franc, est dense et sain. La floraison en avril produit d'abondantes fleurs blanches rosées. Les fruits bicolores, rouge strié sur fond jaune-vert, possèdent une chair dense, très croquante, juteuse et remarquablement sucrée, avec une faible acidité.

Culture et entretien Le Pommier Fuji apprécie le plein soleil et un sol drainé, profond, fertile et frais. Très rustique (-25°C), il nécessite beaucoup de chaleur pour bien mûrir ses fruits, ce qui rend le Midi idéal pour sa culture. Un pollinisateur est nécessaire (Golden, Gala, Granny Smith). Arrosage modéré. Sa croissance rapide produit un arbre productif.

Récolte et utilisations La récolte tardive se fait en octobre-novembre. Les pommes Fuji se conservent exceptionnellement longtemps (plusieurs mois au frais) tout en gardant leur croquant. Elles se dégustent fraîches, en salades, en jus ou en desserts. Leur douceur naturelle plaît particulièrement aux enfants.