Pommier Granny Smith
Malus domestica 'Granny Smith'
Famille : Rosaceae
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Pommier aux pommes vert vif iconiques, croquantes et acidulées. Variété tardive très rafraîchissante, idéale en frais et en cuisine.
Caractéristiques
Type de sol
Sol drainé, profond, fertile
Description de Pommier Granny Smith
Le Pommier Granny Smith (Malus domestica 'Granny Smith') est une variété australienne mondialement connue pour ses pommes d'un vert vif éclatant à la saveur acidulée et rafraîchissante.
Caractéristiques botaniques Arbre vigoureux de 4 à 8 mètres, il développe un port étalé et une couronne dense. Son feuillage caduc, vert franc, est abondant. La floraison en avril est blanche et généreuse. Les pommes d'un vert vif éclatant, parfois légèrement rosées au soleil, possèdent une chair très ferme, croquante, juteuse et acidulée, avec une saveur vive et rafraîchissante unique.
Culture et entretien Le Pommier Granny Smith apprécie le plein soleil et un sol drainé, profond et fertile. Très rustique (-25°C), il nécessite beaucoup de chaleur et une longue saison pour mûrir, le sud de la France étant donc idéal. Un pollinisateur est nécessaire (Golden, Gala). Sa croissance rapide produit un arbre vigoureux. Arrosage modéré.
Récolte et utilisations La récolte tardive se fait en novembre. Les Granny Smith se conservent très longtemps au frais. Leur acidité en fait un fruit parfait pour croquer frais, en cuisine salée (salade waldorf), en pâtisserie (tarte Tatin) et en jus. Aussi populaire en cuisson qu'en frais.
Conseils de culture
- Exposition : Placez votre pommier granny smith en plein soleil.
- Rusticité : Cette plante résiste jusqu'à Très rustique (-25°C). Excellente résistance au froid.
- Sol : Sol drainé, profond, fertile
- Arrosage : Arrosage régulier, maintenez le sol frais.
