Pommier Reinette Du Vigan

Le Pommier Reinette du Vigan (Malus domestica 'Reinette du Vigan') est une variété patrimoniale originaire des Cévennes gardoises, témoignage vivant du patrimoine fruitier local.

Caractéristiques botaniques Arbre rustique et vigoureux de 4 à 8 mètres, il développe un port arrondi et une couronne bien garnie. Son feuillage caduc, vert moyen, est dense et résistant. La floraison en avril est blanche et abondante. Les pommes de taille moyenne, jaune-vert avec des taches de roux caractéristiques, possèdent une chair ferme, acidulée et très aromatique, avec une complexité de saveurs propre aux reinettes.

Culture et entretien Le Pommier Reinette du Vigan prospère au plein soleil dans un sol drainé, profond, même calcaire. Très rustique (-25°C), il est parfaitement adapté aux terroirs du sud et résiste bien aux conditions de garrigue. Un pollinisateur est recommandé. Arrosage modéré. Sa croissance moyenne en fait un arbre facile à gérer.

Récolte et utilisations La récolte se fait en octobre et les fruits se conservent bien tout l'hiver. Les pommes Reinette du Vigan sont idéales pour les tartes, compotes et le cidre grâce à leur acidité et leur arôme. En frais, leur saveur complexe plaît aux palais avertis. Un patrimoine cévenol à préserver.