POTIMARRRON

Le Potimarron (Cucurbita maxima 'Potimarron') est une courge d'automne très appréciée pour sa chair orangée au goût unique de châtaigne et sa peau fine comestible après cuisson.

Caractéristiques botaniques Courge coureuse vigoureuse aux longues tiges pouvant s'étendre sur 3 à 4 mètres. Fruits en forme de toupie de 1 à 3 kg, à peau rouge-orangé lisse et fine. Chair dense, sucrée et farineuse, d'un bel orange vif. Grandes feuilles rondes et rugueuses. Produit 3 à 5 fruits par pied en bonnes conditions.

Culture et entretien Plantation après les dernières gelées (mi-mai) en sol riche, profond et bien amendé au compost. Plein soleil. Arrosage copieux et régulier au pied, sans mouiller le feuillage. Paillez généreusement. Limitez à 3-4 fruits par pied pour de beaux calibres.

Récolte et conservation Récoltez en septembre-octobre quand le pédoncule est sec et liégeux. Se conserve 4 à 6 mois dans un endroit sec et frais (12-15 °C). Excellent en soupe, velouté, purée, gratin et même en dessert. Sa peau fine n'a pas besoin d'être épluchée : elle fond à la cuisson.